Bonjour,
Cela dépend sans doute de chaque contrat, mais je pense que les factures demandées comme justificatifs en cas d'effraction ne sont qu'un élément de preuve du contenu du coffre, pas une base pour l'indemnisation.
Cette preuve peut d'ailleurs être apportée par tous moyens (photos, témoignages, constat d'huissier...) et pas uniquement par des factures.
En principe, il me semblerait logique que ce soit la valeur marchande d'un bien qui serve de base à l'indemnisation et pas la valeur d'achat. Toutefois, il vaut mieux lire l'intégralité du contrat pour s'en assurer, car les clauses abusives dans certains contrats de location de coffres-forts n'étaient semble-t-il pas rares à une certaine époque (voir ici :
http://www.clauses-abusives.fr/recom/87r01.htm )